Вкусняшка «Аджапсандали»

• НАМ  ПОНАДОБИТЬСЯ:
• баклажанчики – 500 гр
• луковка  - 4 шт
• чесночок – 2 зубчика
• болгарский перчик – 2 шт
• растительное маслице – 2 ст. ложки
• помидорки – 8 шт
• веточки зеленушки петрушки, кинзы, базилика, укропчика – по 4 шт
• соль

КАК ГОТОВИМ:

Сначала испечём небольшие баклажаны, следя за тем, чтобы они не потемнели.

Когда баклажанчики готовы, ещё горячими осторожно очищаем их от кожицы и разминаем на длинные волокна.

Затем почистив лучок, очень мелко нарежем его и поджарим на маслице.

Помидорки отварим, протрём через сито, добавим к обжаренному лучку, отправим туда же толчёный чесночок, предварительно ошпаренный и мелко нарезанный болгарский перчик.

Далее всё тушим до загустения массы.

В конце добавим подготовленные баклажаны, мелко нарезанную зеленушку, соль по вкусу и, дав покипеть 2—3 минутки, снимаем с огня.

Подавать блюдо будем холодным.