Вкусняшка «Пирожки «Лапти»»

НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:

• Для теста:
• мука – 300 гр
• творог – 250 гр
• яйца – 2 шт
• сметана – 3 ст. ложки
• сахар – 1 ст. ложка
• растительное маслице – 2 ст. ложки
• сода – 0,5 ч. ложки
• соль – 0,5 ч. ложки
• Для начинки:
• картофель – 700 гр
• лук репчатый– 1 шт
• яйцо – 1 шт
• молочко – 50 мл
• растительное маслице – 3 ст. ложки
• соль – 0,5 ч. ложки

КАК ГОТОВИМ:

В первую очередь готовим начинку.

Очищенные клубни картофеля отвариваем в подсоленной водице до готовности. Варёный картофель толкучкой превращаем в пюре, остужаем, влейте тёплое молочко, вбиваем яйчко, добавляем сливочное маслице, тщательно перемешиваем.

Репчатый лук нарезаем кубиками, обжариваем их в маслице до легкой золотистости. Жареный лучок добавляем в наше пюре, перемешиваем.

Для тестица в глубокую ёмкость помещаем творог, вбиваем яйца, добавляем сметанку, всыпаем соль, сахар и соду. Вливаем растительное маслице.

Далее ингредиенты тщательно взбиваем блендером или миксером до однородности.

Муку просеиваем через сито, небольшими порциями добавляем её в основной состав.

Руками замешиваем густое мягкое тестице. Накрываем его полотенцем и отставляем на 10 минуток в сторону.

Затем тесто разделяем на 12 одинаковых кусочков, размером примерно 50 грамм.

Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем каждый шарик в плоский пласт. Сверху кладём 1 ст. ложку начинки.

Края теста плотно скрепляем, полностью закрывая начинку. Пирожок с начинкой переворачиваем швом вниз, слегка раскатываем скалкой.

В сковороде хорошо разогреваем большое количество растительного маслица, внутрь выкладываем несколько пирожков.

Жарим их на огне чуть выше среднего с двух сторон до приобретения золотистой корочки.

Пирожки после жарки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее маслице.

Подаём наши пирожки тёплыми с горячем чайком.

Совет от Дяди Васи - Сметану можно заменить на густой натуральный йогурт.