Вкусняшка «Шашлык из речной рыбы»

НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:

• речные рыбки – 1 кг
• лучок – 100 г
• растительное маслице – 50 г
• зеленушка петрушечки
• перчик и соль по вкусу

КАК ГОТОВИМ:

Речную рыбку очищаем от чешуи, потрошим, удаляем жабры, хорошо промываем.

Затем солим и перчим тушку снаружи и внутри, сверху натираем растительным маслицем, нанизываем на шампур.

Жарим рыбку над раскаленными углями, постоянно переворачивая и сбрызгивая холодной водицей.

Подаём с лучком, порезанным кольцами, и зеленушкой.

На гарнир  можно использовать запечённую в золе картошечку.

Совет от Дяди Васи - на коже рыбки от верхнего плавника вдоль ребер делаем острым ножом вертикальную насечку глубиной до 1 см через 1-1,5 см от головы до хвостика (в костных рыбах - плотве,  краснопёрке, подлещике, карпе и т.п. - это позволяет посечь мелкие косточки и сделать их съедобными).

Вода и огонь – две стихии в рецепте.

Попробуйте сами и вкус вы проверьте!