Вкусняшка «Пицца калабрийская»

• НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:
• Для теста:
• мука – 300 гр
• сухие дрожжи – 1 пакетик  
• полстаканчика молочка
• одно яичко
• сахарок – 1 ст. ложечка
• соль – 0,5 ч. ложечки
• свиной жирок – 50 гр
• перчик по вкусу
• Для начинки:  
• помидорки – 500 гр
• долечка чесночка
• растительное маслице – 4 ст. ложечки
• любая консервированная в собственном сочке рыбка – 150 гр
• филе свежей рыбы либо вымоченное филе селелочки – 150 гр
• базилик камфарный
• соль по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

Готовим из муки, дрожжей, водицы и соли тесто.

Ставим в тёплое местечко на 1 часик.

Второй раз вымешиваем, добавляем свиной жирок, желточек и щепоточку перчика.

Откладываем третью часть, а две трети раскатываем в слой толщиной 1,5-2 см и выкладываем в форму для выпечки торта, смазанную предварительно растительным маслом, приподнимая тесто на краях формы на 2-3 см.

Ошпариваем помидорки кипяточком, снимаем кожурку и тушим в растительном маслице с мелко порубленным чесночком и базиличком до получения густой массы.

Остужаем, добавляем измельчённую рыбку из консервов и филе свежей рыбы либо селёдочки.

Перемешиваем, выкладываем на тестице.

Оставшуюся часть теста раскатываем тоненьким слоем, кладём сверху на начинку, тщательно склеиваем края.

Верх смазываем белочком, запекаем 30-40 минуток в хорошо прогретой духовочке.

Сверху и снизу пиццу тестом накрой,

Рыбку внутри овощами закрой,

40 минут выпекай в теплоте,

Дав время запечься всей красоте.