Вкусняшка «Сыр домашний»

НАМ ПОНОДОБИТЬСЯ:

• коровье молоко – 3 литра
• яйца – 4 шт
• сметаны жирностью более 20% – 400 мл
• соль – 2 ч. ложки

КАК ГОТОВИМ:
Сначала молочко наливаем в чистую банку.
Потом в отдельной посуде взбивают 4 яйца с солью и сметанкой.

После чего эту смесь добавляем в молоко, тщательно перемешивая.
Затем на дно большой кастрюли кладём несколько слоев полотенца, ставим на них банку с молочной смесью и заливаем в кастрюлю водицу так, чтобы её уровень был выше середины банки.
Далее доводим воду до кипения и держим на умеренном огне в течение 25-30 минуток.

После этого процеживаем содержимое через марлю, уложенную на дуршлаг.
Отжатый сырок заворачиваем и помещаем под пресс в тёплое место.

Совет от Дяди Васи - есть мнение, что если в первые дни сыр готовят в холоде, то он получится без дырок, а если в тепле — с дырками.