Вкусняшка «Шашлык из баранины по-североосетински»

• НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:
• баранья печёнка – 400 г
• баранье сердце – 200 г
• баранье лёгкое – 400 г
• плёнка внутреннего сала
• зёрна граната
• перчик и соль по вкусу

КАК ГОТОВИМ:

Печёнку, лёгкое и сердце нарезаем кусочками, размером со спичечный коробок, посыпаем  солью и перчиком, нанизываем на шампур и жарим над раскаленными древесными углями 5-7 минут.

Затем снимаем шашлычок с шампура, каждый кусочек заворачиваем в жировую плёнку внутреннего сала, снова нанизываем на шампур, и жарим до образования румяной корочки.

Готовый шашлычок выкладываем на блюдо и украшаем зёрнышками граната.

Барашка потроха, замариновав слегка,

Обжарим мы совсем слегка.

И в плёнку жира замотаем,

До корочки затем зажарим.