Вкусняшка «Шашлык по-дагестански»

• НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:
• баранина – 1 кг
• зелёный лучок, укропчик, кинза, петрушка - по 20 г
• лучок – 150 г
• уксус – 50 мл
• коньяк – 50 мл
• помидорки и огурчики для гарнира – 500 г
• соль и перец по вкусу

КАК ГОТОВИМ:

Нарезаем баранину кубиками с косточкой, размером со спичечный коробок.

Смешаем крупно нарезанные лучок и зеленушку с мясом, посолим, поперчим, положим в эмалированную посуду и выдержим на холоде 5-6 часов.

Зеленушку и лучок стряхнём.

Нанизываем мясцо на шампуры и жарим 3-5 минут над раскаленными углями.

Затем снимаем, поливаем коньяком и снова ставим на мангал.

Ещё 15 минут жарим над углями, периодически поворачивая шампуры.

Подаём шашлык на шампурах, поливая винным соусом.

На блюде отдельно подадим маринованный лучок, свежие помидорки и огурчики.

Совет от Дяди Васи – в процессе жарки жидкость с мяса капает на угли, из-за чего огонь вспыхивает, и на мясе образуется корочка, а сок остается внутри

Хороший коньяк для шашлыка важен.

А вино в соус добавим, и мясо помажем.