Шпинат переберем, вымоем, зальем водицей и дадим ему закипеть. Затем отожмем, соединим с лучком слегка обжаренным, зеленушкой петрушки и свежими листиками шпината.
Тушим все с маслицем.
Приправляем солью и перчиком.
Яички взбиваем, перчим, солим и выливаем это на массу из шпината.
Затем поставим в духовку, чтобы яичная масса полностью запеклась.