Нарезаем мякоть баранины на кусочки, размером со спичечный коробок, складываем в эмалированную посуду, солим, добавляем перчик, нашинкованный лучок, уксус.
Накрываем посуду и ставить в холод на 3-4 часа.
Очищаем от лука готовое мясцо, нанизываем на шампуры и жарим над раскаленными углями.
Нанизываем отдельно на шампуры лучок от маринада, кружочки или половинки помидорок.
Над углями чередуем шампуры с мясом и овощами, жарим до готовности мясца.
Подаем шашлык на блюде, вокруг укладываем лучок и помидорки, зеленушку.