Вкусняшка «Шашлык Северо-Осетинский»

НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:

• баранья печенка – 400 г
• баранье сердце – 200 г
• баранье легкое – 400 г
• пленка внутреннего сала
• перчик и соль по вкусу

КАК ГОТОВИМ:

Печенку, легкое и сердце нарезаем кусочками, размером со спичечный коробок, посыпаем солью и перчиком, нанизываем на шампур и жарим над раскаленными древесными углями 5-7 минут.
Затем снимаем шашлычок с шампура, каждый кусочек заворачиваем в жировую пленку внутреннего сала, снова нанизываем на шампур, и жарим до образования румяной корочки.
Готовый шашлычок выкладываем на блюдо и украшаем зёрнышками граната.

Барашка потроха, замариновав слегка,
Обжарим мы совсем слегка.
И в пленку жира замотаем,
До корочки затем зажарим.