Печенку, легкое и сердце нарезаем кусочками, размером со спичечный коробок, посыпаем солью и перчиком, нанизываем на шампур и жарим над раскаленными древесными углями 5-7 минут.
Затем снимаем шашлычок с шампура, каждый кусочек заворачиваем в жировую пленку внутреннего сала, снова нанизываем на шампур, и жарим до образования румяной корочки.
Готовый шашлычок выкладываем на блюдо и украшаем зёрнышками граната.