Соль, чесночок и измельченный лучок разотрем в кашицу.
Снимем с бараньей грудинки мякоть и нарезаем вдоль ребер крупными кусками шириной до 10 см (около 250 г).
Каждый кусочек насаживаем на шампур и обжариваем над горячими углями.
Поливаем мясо периодически солевым раствором.
Когда шашлычок будет почти готов, снимаем мясо с шампура, натираем чесночно-луковой смесью, приготовленной по вкусу, снова одеваем на шампур и доводим до готовности.
Снимаем обжаренный шашлык с шампура, нарезаем тонкими ломтиками и украшаем овощами.