Крылышки укладываем в эмалированную посуду, добавляем мелко нашинкованный лучок, перчик, соль, винный уксус и выдерживаем в маринаде на холоде 2-3 часа.
Нанизываем крылышки на шампуры и жарим над раскаленными углями, смазываем шашлык растительным маслицем и поливаем оставшимся маринадом.
Подаем шашлычок горячим на блюде.
На гарнир можно предложить квашеные овощи.
Отдельно в соуснике подаем острый соус.