Мяско порежем на кусочки, размером со спичечный коробок, на шпажки насадим вперемежку с лучком, сильно посолим и поперчим и на углях обжарим до готовности.
В горячем виде подаем на шампурах с чесночной пастой-соусом.
Готовим соус: миндаль, чесночок и хлебные крошки растолчем, добавим желточки и, постоянно помешивая, постепенно вливаем маслице.
Приправим соком лимона и солью, для настаивания поставим в закрытой посуде в холод на 2-3 часика.