Филе нарезаем кусочками, размером со спичечный коробок, солим и перчим.
Добавляем рубленую зеленушку петрушечки и укропчика, поливаем лимонным сочком и выдерживаем в эмалированной посуде около часа в холодном месте.
Смазываем кусочки рыбки сметанкой, нанизываем на шампуры.
Жарим над раскаленными углями до готовности, постоянно переворачивая шампуры.
Подаем на блюде с лимонными дольками.
На гарнир предложим жареную картошечку и свежие овощи.