Курочку разрезаем на порционные кусочки, складываем в кастрюлю и тушим под закрытой крышкой.
Когда мяско выделит сок, сольем его в отдельную посуду, а птичку продолжаем тушить вместе с нашинкованным лучком, добавив маслице. Часто помешиваем, чтобы не подгорело.
Затем готовую курочку заливаем соком, выделившимся при тушении.
К курице добавим предварительно отваренную картошечку, тушеные и протертые через дуршлаг помидоки.
В процессе тушения вливаем, если потребуется, немного водицы, в которой варилась картошечка.
В самом конце кладем пряную зеленушку, красный молотый перчик, хмели-сунели, семена кориандра, имеретинский шафран.
Добавим соль по вкусу.