Вкусняшка «Соус Ткемали»
НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:
- Сливы ткемали (или алычи) – 1 кг
- чесночок – 1 головка
- зеленушка кинзы и укропчика – по 2 ст. ложки
- измельченный стручковый перчик – 1,5 ч. ложки
- соль по вкусу
КАК ГОТОВИМ:
Сливы переберем и промоем, положим их в эмалированную посуду и зальем водицей так, чтобы она полностью их накрыла. Часто помешивая, варим на медленном огне до тех пор, пока не сойдет кожурка и не отделятся все косточки.
Затем сливы вместе с отваром протираем через сито.
К полученной массе добавляем мелко нарезанную зеленушку, толченые стручковый перчик и чесночок, солим, а при желании — немного сахарку.
Доводим до кипения и остужаем.