Вкусняшка «Свекла квашеная»
НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:
- свекла – 1 кг
- сельдерей – 150 г
- петрушечка с кореньями – 150 г
- укропчик – 100 г
- чесночок – зубчик
- соль — 1 ст. ложка
- стручковый перчик
- лавровый листик – по вкусу
КАК ГОТОВИМ:
Свеклу моем и, не очищая от кожуры и не срезая корешков, кладем в кипящую водицу, варим с момента закипания 8—10 минут.
Затем немного остудив в отваре, снимаем кожурку.
В кипящую водицу (2 стакана) высыпаем соль, кладем сельдерей и петрушечку с кореньями, чесночок.
Кипятим 2-3 минутки и, сняв с огня, остужаем овощи отдельно от отвара.
Остывшую свеклу укладываем в банку, чередуя с подготовленным чесночком, сельдереем и петрушечкой с кореньями, укропчиком, стручковым перчиком, лавровым листочком.
Все заливаем остуженным отваром (2 стакана) и холодной кипяченой водицей (1-2 стакана).
Свекла должна быть покрыта рассолом полностью.