Мясцо нарежем на кусочки длиной 2 см и толщиной 1 см, слегка отобьем и положим на 2-3 часа в маринадик, приготовленный из растительного маслица, лучка, перчика, соли и измельченного чесночка.
Куски насаживаем на вертел, чередуя ломтики маринованного мяска с колечками лука, помидорок и шпика.
Жарим над древесным углем или просто на сковороде в растительном маслице.
На гарнир можно подать рис или просто зеленый лучок; посыпать зеленью петрушечки.