Свернем свинину в виде трубки и свяжем крепкой ниткой.
Чесночок измельченный смешиваем с маслицем.
Натираем мяско солью, черным и красным перчиками, посыпаем тмином и на 1 час положим в маслице с чесночком.
Надеваем на вертел и 1-1 час 25 минут жарим на гриле.
Все компоненты смешиваем для глазури и за 5-10 минут до готовности намазываем мясо этой смесью для образования корочки.
Свининку готовую оборачиваем фольгой и выдерживаем 8-10 минут.