Субпродукты пропускаем через мясорубку, заправляем солью, чесночком и перчиком.
Обработанный желудок наполняем фаршем, приготовленным из субпродуктов.
Свернутое мяско,в рулет перевязываем шпагатом, кладем в горшочек. Далее добавив 1 стакан водицы, тушим на среднем жару до готовности.
Подаем в горячем виде, нарезанным на порции.