Почки хорошо промываем, очищаем от волокон и нарезаем кружочками. Вымытые и очищенные луковички разрезаем на полу луковки, шпик — мелкими кубиками.
Разогреваем сковороду, кладем шпик и обжариваем до золотисто-коричневого цвета, добавив лучок.
Добавляем почки и жарим при постоянном помешивании.
В конце поливаем теплым кальвадосом и поджигаем.
Потом выкладываем наши почки, лучок и бекончик в горшочки, закрываем крышечками и при минимальной температуре готовим около 10 минут.
Перед подачей на стол приправляем специями.
На гарнир подаем рис и овощи.