Сначала нарезаем зеленушку, добавляем соль и толчём.
Затем колбаску, яички, редисочку, огурчики, натираем на крупной тёрке.
Картошечку наризаем полукрожками, всё перемешиваем, добавляем квас и соль по вкусу.
Потом окрошку ставим в холодильник, чтобы она настоялась и охладилась.
Подаём окрошку со сметанкой и чёрным хлебушком.