Тертую сырую картошечку отжимаем, заливаем кипяченым молочком.
Далее добавим пассерованный на свином сальце лучок, молотый перчик, лавровый листик, соль.
Свиной желудок начиняем полученным фаршем, зашиваем, укладываем в объемный горшочек и запекаем в жарочном шкафу до готовности.
При подаче нарезаем ломтиками и поливаем жирком, в котором желудок запекался.