Разрезаем свининку на кусочки по 3-4 ребрышка.
В струе холодной водицы промываем, промокаем салфеткой, посолим и поперчим.
Имбирь измельчим и смешаем с соком лимончика, соевым соусом, вином, кетчупом и медом.
На огонь поставим и дадим закипеть.
Накрываем мясцо полотенцем и оставляем в прохладном месте на 1 час, затем на решетке жарим около 20 минут.
За 3-4 минутки до готовности обмазываем имбирной смесью для образования корочки.