Вкусняшка ” Буглама из баранины в горшочке”

НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:

• баранинка – 800 гр
• баранье сало – 2 ст.ложки
• луковка – 6 шт или 2 пучка зеленого лучка
• ткемали – 1,5 стакана
• чили перчик
• настойка имбиря или шафрана – 2 ст.ложки
• эстрагон, кинза, мята, чесночок
• соль, перчик молотый

КАК ГОТОВИМ:

Мякоть баранины очищаем от пленок, промываем, нарезаем на небольшие кусочки по 5-6 штук на порцию.
Обжариваем, складываем в горшочек с бараньим салом и тушим 10-15 минут. Добавляем мелко нашинкованный лучок и тушим до готовности.
В конце тушения добавляем немного бульона, заправляем тертым чесночком, мелко нарезанной зеленушкой, солью и перцем.
Добавляем ткемали, провариваем и снимаем с огня.
При подаче поливаем соусом баранину, в котором она тушилась.