Мякоть баранины очищаем от пленок, промываем, нарезаем на небольшие кусочки по 5-6 штук на порцию.
Обжариваем, складываем в горшочек с бараньим салом и тушим 10-15 минут. Добавляем мелко нашинкованный лучок и тушим до готовности.
В конце тушения добавляем немного бульона, заправляем тертым чесночком, мелко нарезанной зеленушкой, солью и перцем.
Добавляем ткемали, провариваем и снимаем с огня.
При подаче поливаем соусом баранину, в котором она тушилась.