Просеиваем муку через сито в миску и добавляем молочко, яички, сахарок и соль.
С помощью кулинарного венчика готовим однородную массу теста для блинчиков и помещаем ее для охлаждения в холодильник на 10 минут.
Чистим яблочки, разрезаем их на 4 части, удаляем сердцевинку и нарезаем тонкой соломкой.
Смешиваем лимонный сок, мед, корицу и полученным раствором поливаем яблочные дольки.
Разогреваем маслице на сковороде и печем блинчики.
Намазываем их мягким сыром.
Выкладываем яблочную соломку на одну половину каждого блинчика, накрываем ее второй половиной и посыпаем сверху сахарной пудрой.
Можно украсить листиками мяты.