Поджариваем блинчики по любимому рецепту.
Цикорий промываем, чистим, варим его в кипяточке с солью и 1 чайной ложкой уксуса, чтобы листочки не чернели в течение нескольких минут.
На каждый блинчик кладем ломтик колбасы, сверху цикорий, посыпаем тертым сыром, блинчик сворачиваем и заворачиваем в кусочек фольги, предварительно смазанный растительным маслицем.
Запекаем в духовке 20 минут.
На стол подаем блинчики прямо в фольге.