Потроха промоем в струе холодной водицы, обсушим, нарежем крупно и уложим на дно посуды.
Посолим, поперчим, посыплем измельченным лучком, хмели-сунели, закроем крышкой и поставим на 2-3 часа в прохладное место.
Уложим затем на фольгу, добавим маслице и соль (если требуется), положим, завернем.
На решетке готовим 20-25 минут.