Баранинку нарезаем небольшими кусочками, заливаем холодной водицей так, чтобы она покрыла мясцо, даем закипеть, снимаем пенку и варим 1,5 часика.
Затем мясцо вынимаем и тушим на жирке, снятом с бульончика, вместе с нашинкованным лучком до тех пор, пока лук не приобретет красноватый оттенок.
Добавляем мелко нарезанные помидорки и нежно томим до выделения из них сока.
Заливаем все процеженным бульончиком, добавляем соль, перчик, мелко нарезанную зеленушку кинзы и даем закипеть.